- 時を超え、食の起源へ -
コンビニやファミレスありとあらゆる物が便利になった世の中。
現代の当たり前が当たり前ではなかった時代。
先祖の方々の知恵と経験が、
今日の当たり前を築き上げてきたのです。
現代の当たり前が当たり前ではなかった時代。
先祖の方々の知恵と経験が、
今日の当たり前を築き上げてきたのです。
“月江スイーツ”では、日本古代で食されてきた甘味を
忠実に再現し、ご提供いたします。
忠実に再現し、ご提供いたします。
一度、足を止めて、食の"原点"に思いを馳せ、
共に分かち合ってみませんか？
共に分かち合ってみませんか？
時を超え、
食の起源へ
食の起源へ
コンビニやファミレスありとあらゆる物が便利になった世の中。現代の当たり前が当たり前ではなかった時代。
先祖の方々の知恵と経験が、今日の当たり前を築き上げてきたのです。
先祖の方々の知恵と経験が、今日の当たり前を築き上げてきたのです。
“月江スイーツ”では、日本古代で食されてきた甘味を忠実に再現し、ご提供いたします。
一度、足を止めて、食の"原点"に思いを馳せ、共に分かち合ってみませんか？
食材へのこだわり
自然の恵みをそのまま堪能する
月江スイーツでは、自然が生み出す食材を、
最低限の加工のみでご提供いたします。
最低限の加工のみでご提供いたします。
代表的な食材として挙げられるのは、
国民食であるお米の先祖、「古代米」
砂糖が普及する前の甘味料、「あまづら」
親しまれてきた木の実、「団栗」 「胡桃」 「栗」などです。
国民食であるお米の先祖、「古代米」
砂糖が普及する前の甘味料、「あまづら」
親しまれてきた木の実、「団栗」 「胡桃」 「栗」などです。
これらの食材を厳選し、詳細なヒアリングを行った上で、
お客様の食の好みに合わせて、
月江スイーツ独自の形でご提供いたします。
お客様の食の好みに合わせて、
月江スイーツ独自の形でご提供いたします。
食を重ねるごとに食材の奥深さに気づき、
味覚が研ぎ澄まされる体験をしていただけます。
ぜひ、食材そのものの味や香りを五感で深く堪能してください。
味覚が研ぎ澄まされる体験をしていただけます。
ぜひ、食材そのものの味や香りを五感で深く堪能してください。
食材へのこだわり
自然の恵みをそのまま堪能する
月江スイーツでは、自然が生み出す食材を、最低限の加工のみでご提供いたします。
代表的な食材として挙げられるのは、国民食であるお米の先祖「古代米」、砂糖が普及する前の甘味料「あまづら」、親しまれてきた木の実「団栗」「胡桃」「栗」などです。
これらの食材を厳選し、詳細なヒアリングを行った上で、お客様の食の好みに合わせて、月江スイーツ独自の形でご提供いたします。
食を重ねるごとに食材の奥深さに気づき、味覚が研ぎ澄まされる体験をしていただけます。ぜひ、食材そのものの味や香りを五感で深く堪能してください。
今を超え、昔を知る。
時代を逆行する食の冒険へ
ただ食べるだけではありません。
月江スイーツならではの、“魔法のスパイス”を添えて
召し上がっていただきます。
それは、時代背景や文化、そして歴史を感じ取るという体験です。
月江スイーツならではの、“魔法のスパイス”を添えて
召し上がっていただきます。
それは、時代背景や文化、そして歴史を感じ取るという体験です。
当時の時代背景、生活環境、食べ方、調理法、
そして調理器具は、今のものとは大きく異なります。
“魔法のスパイス”に関する説明を聞きながら、その時代に思いを馳せて
お召し上がりいただくことで、より深い体験をしていただけます。
そして調理器具は、今のものとは大きく異なります。
“魔法のスパイス”に関する説明を聞きながら、その時代に思いを馳せて
お召し上がりいただくことで、より深い体験をしていただけます。
今を超え、昔を知る。
時代を逆行する食の冒険へ
ただ食べるだけではありません。
月江スイーツならではの、“魔法のスパイス”を添えて召し上がっていただきます。 それは、時代背景や文化、そして歴史を感じ取るという体験です。
月江スイーツならではの、“魔法のスパイス”を添えて召し上がっていただきます。 それは、時代背景や文化、そして歴史を感じ取るという体験です。
当時の時代背景、生活環境、食べ方、調理法、そして調理器具は、今のものとは大きく異なります。“魔法のスパイス”に関する説明を聞きながら、その時代に思いを馳せてお召し上がりいただくことで、より深い体験をしていただけます。
食を委ねるものは
己を失う
己を失う
この言葉は、20年以上製菓業に携わる私の指針となっている言葉です。
現代では、時代と共に利益や安定供給が優先されるようになり、
その結果、添加物の使用が増えていくシーンを度々目にしてきました。
当初私が目指していた「身体に良いシンプルなスイーツを作る」という理想と現実の間に、
大きなギャップを感じてました。
現代では、時代と共に利益や安定供給が優先されるようになり、
その結果、添加物の使用が増えていくシーンを度々目にしてきました。
当初私が目指していた「身体に良いシンプルなスイーツを作る」という理想と現実の間に、
大きなギャップを感じてました。
私自身、痩せ型で、どれだけ食べても太れない体質に長年悩んできました。
栄養学を学び、その知識に基づく食事を取り入れても、体重は増えませんでした。
そんな中、食生活を見直す過程で「数字だけでは測れない食べ物の力」を実感したのです。
私はこれを「生気指数」と名付け、独自の評価基準を設け、徹底的に食を追求しました。
その結果、"睡眠時間短縮" "運動量増加" "肌トラブル減少" を強く実感しました。
栄養学を学び、その知識に基づく食事を取り入れても、体重は増えませんでした。
そんな中、食生活を見直す過程で「数字だけでは測れない食べ物の力」を実感したのです。
私はこれを「生気指数」と名付け、独自の評価基準を設け、徹底的に食を追求しました。
その結果、"睡眠時間短縮" "運動量増加" "肌トラブル減少" を強く実感しました。
「月江スイーツ」は
"その場でしか食べられない" "量産が難しい" "季節や時期特有のもの"
という特性を持っています。
このようなスイーツは時代の流れとは逆行しているかもしれませんが、
この特性を皆様と共に楽しむことこそが私の最大の喜びです。
"その場でしか食べられない" "量産が難しい" "季節や時期特有のもの"
という特性を持っています。
このようなスイーツは時代の流れとは逆行しているかもしれませんが、
この特性を皆様と共に楽しむことこそが私の最大の喜びです。
食を委ねるものは
己を失う
己を失う
この言葉は、20年以上製菓業に携わる私の指針となっている言葉です。
現代では、時代と共に利益や安定供給が優先されるようになり、その結果、添加物の使用が増えていくシーンを度々目にしてきました。
当初私が目指していた「身体に良いシンプルなスイーツを作る」という理想と現実の間に、大きなギャップを感じてました。
現代では、時代と共に利益や安定供給が優先されるようになり、その結果、添加物の使用が増えていくシーンを度々目にしてきました。
当初私が目指していた「身体に良いシンプルなスイーツを作る」という理想と現実の間に、大きなギャップを感じてました。
私自身、痩せ型で、どれだけ食べても太れない体質に長年悩んできました。
栄養学を学び、その知識に基づく食事を取り入れても、体重は増えませんでした。
そんな中、食生活を見直す過程で「数字だけでは測れない食べ物の力」を実感したのです。
私はこれを「生気指数」と名付け、独自の評価基準を設け、徹底的に食を追求しました。
その結果、"睡眠時間短縮" "運動量増加" "肌トラブル減少" を強く実感しました。
栄養学を学び、その知識に基づく食事を取り入れても、体重は増えませんでした。
そんな中、食生活を見直す過程で「数字だけでは測れない食べ物の力」を実感したのです。
私はこれを「生気指数」と名付け、独自の評価基準を設け、徹底的に食を追求しました。
その結果、"睡眠時間短縮" "運動量増加" "肌トラブル減少" を強く実感しました。
月江スイーツは
"その場でしか食べられない"
"量産が難しい"
"季節や時期特有のもの"
という特性を持っています。
このようなスイーツは時代の流れとは逆行しているかもしれませんが、この特性を皆様と共に楽しむことこそが私の最大の喜びです。
"その場でしか食べられない"
"量産が難しい"
"季節や時期特有のもの"
という特性を持っています。
このようなスイーツは時代の流れとは逆行しているかもしれませんが、この特性を皆様と共に楽しむことこそが私の最大の喜びです。
～過去・現在・未来～ 食を愛する全ての人に幸福を
～過去・現在・未来～ 食を愛する全ての人に幸福を